主料
低筋麪粉 :150輔料
無鹽黃油 :95細砂糖 :35
糖粉 :30
雞蛋 :1個
具體步驟
1.準備材料,低粉提前過篩備用。黃油室溫軟化。
2.用電動打蛋器低速攪打黃油,打至順滑。加入白砂糖和糖粉,攪打順滑。
3.分次加入蛋液。
4.每一次都要充分攪打均勻,再加入下一次。攪打至發白、蓬鬆狀。
5.篩入低粉。
6.用刮刀切拌均勻。無干的顆粒即可,不要過度切拌,以免起筋。
7.裱花袋裝入裱花嘴,套在杯子上,裝入麪糰。烤盤墊油紙,轉圈擠出花型。
8.全部擠好,中間留出空隙。
9.烤箱預熱,180度,中層上下火15分鐘左右,表面微微金黃即可。
1、蛋液要分次加入,每加一次都要攪打均勻,以免水油分離。2、溫度要根據自家烤箱情況而定。時間也根據餅乾大小而定。我的烤箱小,上色不均勻,中途我還把烤盤裏外換了一下。最後兩分鐘是放在上層烤的,因爲我發現底部已經變黃了,表面卻還沒有上色。