主料
麪粉 :600南瓜 :500
輔料
酵母 :10水 :適量
具體步驟
1.南瓜去籽切塊,放入籠屜上開大火蒸10分鐘,用筷子一紮就透,就可以了
2.蒸熟後去皮壓成南瓜泥
3.準備好酵母加少量溫開水把酵母化開
4.加入麪粉跟溫熱的南瓜泥(南瓜泥太熱會燙死酵母)
5.南瓜泥跟麪粉、酵母揉成光滑麪糰,放入溫暖地方發酵至兩倍大
6.發酵好的麪糰均勻揪成小劑子揉成饅頭,放溫暖地方醒二十分鐘左右
7.放入蒸鍋大火蒸至鍋開再繼續加熱15分鐘
8.此時不要立即打開鍋,10分鐘之後再開啟鍋取出
9.裝盤即可享用這份美食了
南瓜泥跟麪粉、酵母混合時南瓜泥要溫熱饅頭揉好必須放溫暖地方醒發,蒸好的饅頭口感才能更鬆軟剛蒸好的饅頭不要立馬開啟鍋蓋,以免饅頭回縮