主料
香菇 :適量香芹 :適量
胡蘿蔔 :適量
粉絲 :適量
香菜 :適量
蔥 :適量
紫甘藍 :適量
雞蛋絲 :適量
小蔥頭 :適量
輔料
海天宴會醋 :適量辣鮮露 :適量
魚露 :適量
麻油 :適量
具體步驟
1. 油鹽水先下香菇、胡蘿蔔等耐熟的一起燙熟撈出涼幹水。
2. 另外下紫甘藍和粉絲快速燙燙,時間不要長不然甘藍就不脆,粉絲就糊了。
3. 味料調勻加入菜類先行拌勻然後加入蛋皮絲拌勻。
4. 最後加入蔥青香菜適量麻油的拌勻,禮成上桌。
紫甘藍具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物。紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素U、胡蘿蔔素、纖維素以及豐富花青素。