一般來說,麪包店裏面賣的甜甜圈都是油炸出來的,比較熱氣。雖然味道很香口感很好,但其實比起油炸,用烤箱烤出來的會更加健康營養。烤箱版甜甜圈,有空的話,我們可以自己在家裏面動手做一下,費一點時間和精氣神,就能品嚐健康營養又好吃的甜甜圈了,何樂而不爲呢!
主料
黃油 :20高筋麪粉 :160
低筋麪粉 :40
輔料
水 :80酵母 :2
鹽 :2
雞蛋 :30
白砂糖 :20
具體步驟
準備所有食材。
把水、雞蛋、白砂糖、鹽、放入麪包機內桶中。
再加入高筋粉和低筋粉,中間放入酵母。
把麪包機內桶放入麪包機內,啓動和麪程序20分鐘
20分鐘後加入黃油再啓動一次和麪程序
進行發酵30分鐘,比原來的麪糰大2-2.5倍
把麪糰揉勻排氣,均勻分割8等份,滾圓後蓋上保險膜醒發15分鐘
把麪糰擀成薄片,用模具壓出甜甜圈形狀
放入不粘油烤盤中,蓋上保鮮膜進行二次發酵,現在是夏季在室溫進行發酵,(若是冬天放入烤箱,底部放上熱水進行二次發酵),二發至2倍大,表面刷蛋黃液(這幾個步驟又忘記拍照了。
烤箱預熱190度,中上層,上下火烤18分鐘
烤好後取出晾涼
晾涼後刷上蜂蜜,篩上糖霜,也可以刷上巧克力液,撒上彩針