主料
中種面糰： ：200公克高筋麪粉 ：3
新鮮酵母 ：20公克
主面糰： ：3
奶粉 ：27公克
細砂糖 ：80公克
鹽 ：10公克
水 ：134公克
蛋 ：40公克
奶油 ：80公克
輔料
具體步驟
1. 將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2. 將作法1面糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3. 除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4. 作法3分割成每個約300公克的面糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5. 再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。
