好吃的麻辣紅燒肥腸可以說是一道家庭飯桌上的一道大菜，這道菜的主食材有且只有一種那就是肥腸。肥腸中含有大量的微量元素和鐵物質，更重要的是它能提供大量的蛋白質滿足人體日常所需要的能量。選用大量的配料更在一定程度激發了牛骨頭本來的味道。
主料
豬大腸 ：2000生薑 ：200
麻椒 ：10
花椒 ：15
輔料
香葉 ：適量草果 ：適量
三奈 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
雞精 ：適量
青辣椒 ：適量
自制大料 ：適量
油 ：適量
香菜 ：適量
海椒面 ：適量
自制豆瓣醬 ：適量
紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
麪粉 ：適量
具體步驟
1.用麪粉把大腸洗淨
2.把大腸放鍋裏，加水，加草果，三奈，八角香葉煮十分鐘左右撈起
3.把煮好的肥腸徹小段
4.熱鍋倒油
5.油燒製七成熱放豆瓣醬漫炒
6.放肥腸
7.在翻炒
8.加花椒，麻椒
9.加鹽
10.加姜米
11.加自制料
12.加蒜
13.加海椒面
14.加雞精
15.加水漫過肥腸，漫煮30分鐘左右
16.大火收汁
17.肥腸熟了，加青紅辣椒翻炒
18.最後裝盤放上香菜就可以上桌了
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