白吉饃是一種用中筋麪粉做成的像饅頭一樣的麪食,但不能像饅頭一樣發酵那麼長時間,而且是在鍋裏煎成金黃,並不是在鍋裏蒸熟,可以加入各種你喜歡的餡料,像肉類啊,蔬菜都可以,滿足你各種口味,焦黃的面殼酥脆香甜,給人味覺的純粹的享受。
主料
中筋麪粉 :400輔料
蔥 :適量五香肉 :適量
青椒 :適量
發酵粉 :適量
具體步驟
1.把發酵粉用溫水兌化,放麪粉裏和成光滑的麪糰,然後靜置發酵。
2.這個不用象饅頭那樣完全發酵,看起小孔就差不多了。
3.把麪糰和成長柱形
4.切成大小差不多的劑子
5.把劑子擀成一個長面片
6.捲起來豎着放立
7.用手壓成餅狀,再用手或是擀得差不多厚薄。
8.擀好了就能放電餅鐺烙啦,一面金黃了,翻面烙一兩分鐘就熟了
9.還不錯吧
10.正好有滷好的五花肉,剁碎,加點青椒,香蔥拌勻中以做餡
11.,把饃用小刀劃開一條大概四分之三那麼大的口子,加上臘肉和青椒餡,就是肉夾饃啦。
做白吉饃的麪糰,不用象饅頭那象完全發酵,那樣吃起來反而沒有那麼香。