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主料
輔料
具體步驟
1. 山蛙洗淨後砍好,放少許料酒、鹽、生抽、醃製十分鐘。
2. 子姜、青紅辣椒切好,蒜頭拍好備用。
3. 鍋中放油先下山蛙炒一會,放一點水燜一下,可以不用蓋鍋蓋,看到肉質變白,就可以起鍋了。
4. 鍋中放油,先下子姜、再下辣椒、翻炒片刻,放入鹽、生抽、雞精、山蛙、炒勻後就可以出鍋了。
5. 這道菜辣辣的非常下飯,蛙肉非常地細嫩。
烹飪技巧
蛙在炒的時候一定要放點水燜一下才熟得透。
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