顧名思義,這是以白斬雞爲主料的,是上海人喜愛的特色風味菜。它入口嫩滑,清爽可口,嫩滑香甜的雞肉,不僅營養豐富,那味道也是令人回味無窮,其菜色香味兒俱全,讓人久吃不厭,真是不可多得的一道美食。
主料
白斬雞 :半隻輔料
高良薑 :適量蔥段 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
花雕酒 :適量
具體步驟
1.白斬雞斬塊裝盤
2.油鍋炒香薑絲
3.下雞翻炒幾下
4.倒入半碗花雕酒
5.加入少許鹽和醬油炒均燒乾水分
6.加入蔥段炒至蔥段熟透
7.入少許白糖收幹水分
8.裝碟上菜
沒有味道的白斬雞,吃起來沒味,做成花雕雞味道更好,而且下飯更香。