主料
高筋粉 ：350蔓越莓幹 ：105
輔料
黃油 ：28奶粉 ：14
紅曲粉 ：4
酵母 ：4
細砂糖 ：42
鹽 ：6
水 ：220
具體步驟
1.將蔓越莓幹放入冷水中浸泡30分鐘，瀝乾水備用。
2.將除黃油和蔓越莓以外的食材放入麪包機內。
3.啓動程序15 imix，揉麪20分鐘。
4.然後放入黃油，再次啓動啓動程序15 imix，揉麪20分鐘。
5.經過兩次揉麪的麪糰，變得更光滑。
6.基本上可以拉出手套膜。
7.將麪糰揉圓，重新放入麪包機，選擇程序20進行一次發酵，時間2小時。
8.這是一次發酵後的麪糰。
9.取出麪糰，排氣。攪拌刀也一同取出。
10.在擀開的麪糰上放上瀝乾水的蔓越莓幹。
11.將麪糰捲起，放入麪包機桶內。
12.選擇酸奶程序，進行二次發酵，大概發酵至7分滿，如圖。
13.然後啓動程序26進行烘烤，時間55分鐘。
14.烘烤結束後倒出麪包，冷卻後切片即可。
1、不同重量的食材，選擇的烘焙時間不同，請根據實際的用量做相應的調整。本配方是750克的用量。2、我使用的是PE9600WT麪包機，大家使用別的麪包機注意適當的調整。
