主料
雞蛋 ：4個綿白糖 ：70
速溶咖啡 ：2.5g
溫水 ：52
低筋麪粉 ：78
玉米油 ：35
輔料
熱水 ：4具體步驟
1.首先把烤箱預熱170度，把4g咖啡放碗裏用4-5g熱水調開
2.蛋清蛋黃分離
3.蛋黃加15g糖攪拌至糖融化
4.加入溫水，油攪拌均勻，加入2.5g咖啡粉攪拌至咖啡融化 篩入低筋麪粉翻拌均勻
5.蛋清分三次加入70g糖 打發至出現直立小尖角
6.盛三分之一到蛋黃糊裏翻拌均勻
7.再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清裏翻拌均勻
8.倒入事先調好的咖啡液稍翻拌兩下就可以
9.麪糊倒入烤盤裏，（原方用的煙囪膜）震下氣泡 放入預熱好的烤箱
10.烤25-30分鐘 出爐倒扣，冷卻脫模
11.成品圖
