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主料
輔料
具體步驟
1.用手掂着魚尾左右翻動均勻炸焦
2.稍微上色後放入油鍋
3.之間用鍋鏟均勻撥油上魚身
4.炸好魚碼入盤中待用
5.炒鍋起油煸炒薑絲、蒜片出香味加少許老抽和清水
6.接着放入炸好魚開鍋燉入味出鍋時點入麻油
7.碼入盤中撒些香蔥
烹飪技巧
炸魚前魚身切花刀抹鹽,用手掂着魚尾放入熱油中煎炸至兩面焦黃
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