主料
杏鮑菇 :400胡蘿蔔 :80
輔料
油 :20鹽 :適量
蒜 :2瓣
蠔油 :1湯匙
姜 :1片
具體步驟
1.杏鮑菇洗淨後先撕成大片,再撕扯成筷子粗細的杏鮑菇條。
2.胡蘿蔔切成厚片再改刀成粗絲
3.蒜、姜切成碎末
4.炒鍋裏倒入10g油,放入杏鮑菇條小火煸炒
5.轉中火炒幹水分、炒出香味,邊緣焦糊後盛出
6.熱鍋裏倒入剩餘的油,爆香蒜、姜碎
7.先倒入胡羅卜絲煸炒至稍微打蔫
8.倒入杏鮑菇條炒勻
9.調入蠔油和鹽入味
10.翻炒均勻即可出鍋。
蠔油有鹹味,鹽的量請酌情添加。