口感好的酸辣榨菜雞丁怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

榨菜丁 ：80
雞腿肉 ：200

輔料

鹽 ：1/3茶匙
醬油 ：3茶匙
白糖 ：3茶匙
土豆澱粉 ：4茶匙
植物油 ：適量
辣椒醬 ：5茶匙
米醋 ：3茶匙
幹辣椒 ：適量
豌豆 ：適量
料酒 ：3茶匙

具體步驟

1.雞腿肉去骨

2.切成雞丁

3.加入鹽、料酒、醬油、土豆澱粉拌勻抓醃下

4.鍋底適量油爆香乾辣椒

5.再加入辣椒醬炒香

6.下入醃製好的雞丁大火翻炒

7.雞丁變色緊縮後加入豌豆

8.加入白糖、米醋調味

9.後下入榨菜丁翻炒均勻，榨菜丁也完全受熱後即可

10. 酸辣可口的榨菜雞丁就做好了

烹飪技巧

1、雞肉先醃製過，辣椒醬和醬油本身也帶有鹹味，所以在炒制的時候就沒有放鹽2、雞丁抓醃下即可，不宜醃製過久，不然鹽份會讓雞肉失去滑嫩的口感