豆米榨菜雞丁是由蠶豆米和榨菜等爲主要材料，搭配油鹽等配料製作而而成的。製作的步驟簡單，所需要的食材也比較常見。榨菜的新鮮和既定肉質鮮美，十分好味。大家在家就可以試做，簡單易上手。非常適合一家大小吃，老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。
主料
蠶豆米 ：150榨菜 ：50
雞脯肉 ：1塊
輔料
油鹽 ：適量料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
雞脯肉切成小丁，加入鹽、生粉和醬油， 拌均勻醃製幾分鐘；
蠶豆米放入加了少許鹽和油的水中煮至七、八成熟後撈出；
瀝乾水分；
燒熱鍋，放少許油，下入醃製入味的雞丁翻炒
雞丁翻炒變色後加入焯過的蠶豆米繼續翻炒；
翻炒一下後加入榨菜丁翻炒；
再加入少許的水澱粉勾薄芡，最後加入鹽和胡椒粉調味翻炒均勻即可；
盛入勺中。
