主料
粳米粉 :250紅棗 :5個
輔料
水 :60ml白糖 :50
紅棗粉 :60
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.紅棗洗淨切絲備用。
3.米粉加入紅棗粉混合。
4.加入清水攪拌。
5.米粉成團加入紅棗絲和白糖混合均勻。
6.麪糰取出擀成厚片,然後用模具刻出形狀。
7.蒸鍋鋪上蒸籠布上面撒上一些白糖。
8.放入紅棗糕生坯。
9.加蓋大火蒸制20-25分鐘.
10.蒸好的紅棗糕取出可刷少許香油防止粘連。
我加入紅棗粉使得紅棗糕的口味更加香濃,如果沒有紅棗粉,可多加一些紅棗切絲和米粉混合。蒸籠布上面撒上一些白糖再蒸至糕點,可以使糕點不容易粘連,很容易取出。沒有模具可以把麪糰直接放入蒸熟,然後取出切塊食用。吃不完的紅棗糕可冷凍儲存,吃的時候再蒸制一下,口感一樣勁道軟糯。我這裏的粳米粉是自己用粳米清水浸泡8個小時,瀝乾水分後打磨成米粉,如果是在超市買的現成的米粉,水的用量要自己增加。