甜香紅糖椰棗發糕,發糕,我以前從來不吃的,覺得看起來就怪怪的,後來在一位朋友家,吃了一次他父親做的紅糖椰棗發糕,從此改變了我對發糕的看法哦。這一款發糕,對於我這個廚房小白來說,是有點難度的,所以做了好幾次才做成的,但是看到大家吃得那麼開心,我真的太有成就感了。
主料
麪粉 :150紅糖 :20
椰棗 :5~6顆
輔料
泡打粉 :1老麪糰 :一塊
溫水 :適量
具體步驟
1.準備麪粉,老面和紅糖分別用溫水化開。
2.把酵母水和紅糖水慢慢加入麪粉中,加入泡打粉攪拌成可以流動的麪糊,可以揉麪的,就是做出來口感不一樣,不過不能太稀了。
3.發酵好的麪糊,有很多小氣泡了,裏面也有很豐富的蜂窩
4.椰棗洗淨備用。
5.椰棗去核撕碎。
6.把椰棗倒入麪糊中,不要全部倒一個地方,慢慢放,每個角落都能有,很多一下就陷下去了。
7.放入蒸鍋開大火蒸20分鐘左右。關火虛蒸5分鐘。我用布把鍋蓋遮起來了,以免很多蒸汽跑出去。
8.出鍋冷卻切塊就可以使用了。
9.來一張近照。味道不錯呢,就是有點粘感覺,可能麪糊的水太多了。