主料
西洋菜 :適量金針菇 :適量
枸杞子 :適量
輔料
鹽 :少許蘑菇精 :適量
具體步驟
1. 西洋菜掐去根部老的部分,洗乾淨改刀成段備用。
2. 金針菇接近傘面改刀成段(以下部分留作它用),洗乾淨備用。
3. 取素上湯一小碗,放入枸杞子,上籠蒸20分鐘取出,成枸杞子汁待用。
4. 鍋內放水,待水開後,放入西洋菜焯水致熟,然後瀝乾水放入碗中。原鍋開水,繼續焯金針菇,然後瀝乾水,擺放在西洋菜傍邊。
5. 另起鍋,鍋內倒入杞子汁,杞子汁開後加鹽、蘑菇精(代替味精)調味,淋在西洋菜內,面上放少許枸杞子點綴即可。