主料
大白菜 ：350輔料
紅辣椒 ：(10克)大蔥 ：(10克)
姜 ：(10克)
料酒 ：5
醋 ：(20克)
白砂糖 ：(8克)
鹽 ：(4克)
味精 ：(2克)
醬油 ：(10克)
澱粉 ：（豌豆）(5克)
植物油 ：(30克)
香油 ：(15克)
具體步驟
將白菜洗淨去葉，取白菜幫洗淨瀝乾水，用刀拍鬆，抹刀切成1釐米寬的條。
紅幹辣椒切成3釐米長的條片。
鍋內加植物油燒熱，放入幹辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒.
再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用溼澱粉10（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
