主料
胡蘿蔔 ：200土豆 ：2個
牛肉 ：300
輔料
醬油 ：2勺姜 ：3片
料酒 ：適量
大料 ：1個
蔥 ：適量
花椒 ：1小勺
鹽 ：3大勺
桂皮 ：適量
香奈 ：1個
具體步驟
1.將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用。
2.牛肉洗淨切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯匙料酒醃漬十分鐘。
3.炒鍋中放油，爆香蔥姜後，放入牛肉塊翻炒。肉發白後放入醬油略燉。
4.炒鍋中放水，水開後舀去上面的浮沫。
5.將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥後燉25分鐘。
6.牛肉燉好好，揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿蔔塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火。約15分鐘左右就可以揭開了。
7.將燉好的牛肉盛入碗中，最後在上面撒些蔥花即可上桌~
1、燉牛肉最後選擇肉筋比較多的部位。2、牛肉大火煮開後務必把浮沫舀掉，否則影響口感。3、如果有時間用砂鍋慢慢燉至1個多小時滋味更好。
