自制白菜肉絲炒年糕怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

年糕 ：300
大白菜 ：450
泡發木耳 ：80
豬肉 ：150

輔料

油 ：適量
白砂糖 ：1
姜 ：10
鹽 ：適量
小蔥 ：1根
醬油 ：幾滴
澱粉 ：適量

具體步驟

1.首先將肉切絲，加入蔥花10克、薑末10克、澱粉1克、醬油幾滴、糖1克和鹽適量拌均。

2.年糕切片，泡發木耳摘成小朵，大白菜粗切幾刀。

3.熱鍋熱油（油多倒些），下肉絲滑炒變色斷生盛出。注：炒肉絲多倒些油，肉絲炒得嫩，接着炒大白菜就不要再倒新油。

4.原鍋原油下大白菜炒變色，加鹽調味。

5.再下木耳翻炒幾鏟子。

6.然後下年糕，均勻地碼在菜上面。

7.蓋上鍋蓋燜數分至年糕軟。

8.最後將炒好的肉絲下鍋，翻炒均盛出。

烹飪技巧

1.通常說炒年糕，實際上是燜年糕，不能單獨去炒，那樣就成一坨了。2.如想看上去青青白白，不要用太多的醬油，用幾滴提鮮就可。