雜蔬炒腰花就是用很多種不同的蔬菜與腰花搭配做出來的一道菜，腰花大多數人都很喜歡吃，是因爲它的口味鮮美，它還有很多的營養物質，腰花含有大量的蛋白質與維生素，它有補腎的功能，蔬菜的營養價值也很高，因此兩種價值很高的食物結合到一塊，會受到大多數人的喜愛。
主料
豬腰 ：1個胡蘿蔔 ：1/2個
黃瓜 ：1/2個
黑木耳 ：6朵
輔料
雞精 ：少許鹽 ：適量
辣椒 ：少許
油 ：適量
生薑 ：適量
黃酒 ：適量
具體步驟
1.菜場買來的豬腰，賣主免費打理：去掉外面一層薄膜，然後切成對半，去掉中間白色腺狀組織，據說這就是腥味的來源。
2.清洗乾淨後，入水煮熟，可以順手放點生薑去味。
3.這就是煮好的豬腰，把它劃拉成腰花，其實也可以在煮熟之前劃拉，但我不喜歡血淋淋狀，就煮熟了弄。
4.泡發黑木耳。
5.胡蘿蔔切成圓片，或者菱形，黃瓜也如此，我選擇每種蔬菜一個形狀，辣椒斜切。
6.鍋裏放油後，先倒入胡蘿蔔片翻炒，胡蘿蔔在我看來比較難熟，雖然生的也能吃。
7.辣椒、黃瓜片和辣椒生薑絲可以入鍋炒，加入適量的鹽巴。
8.倒入豬腰，不停地翻炒，適當加點黃酒。
9.最後倒入黑木耳，由於泡發的黑木耳當中就有水分，這樣就可以免去加水步驟。
嘞，享用吧。
1.清洗是要把豬腰裏面的白色腺狀組織去掉。2.黃酒和生薑這類去腥的輔料不可少。
