雞蛋豆芽捲餅是餅卷着豆芽和雞蛋一起吃的哦,說不定很多人說當早餐,其實雞蛋豆芽捲餅當正餐也是可以的哦,它含料簡單,製作簡單。富含營養,一口下去外有餅皮的嚼勁,豆芽的爽脆,雞蛋的綿軟,口感層次豐富。當正餐吃也能給自己補充滿滿的能量哦。自己做一份嚐嚐吧!
主料
雞蛋 :適量豆芽 :250
麪粉 :500
輔料
幹辣椒 :適量米醋 :適量
鹽 :適量
甜麪醬 :適量
油 :適量
具體步驟
.麪粉倒入熱開水,將麪粉和成麪糰,蓋上布,讓麪糰醒發20分鐘。
將醒好的麪糰揉勻,搓成長條,切成若干份,壓扁,再擀開成薄薄的圓形麪皮。
平底鍋放少許油燒7成熱,放入麪皮,中小火烙大約10秒,至麪皮變色。即可翻面繼續烙至另一面變色。
黃豆芽清水洗淨,瀝乾水分。
鍋內加油燒熱,放入幹辣椒爆香,放入黃豆芽翻炒,放入適量鹽、米醋調味。
將捲餅皮鋪平,抹上一層甜麪醬,放上炒好的豆芽。
雞蛋煎成蛋餅,鋪在豆芽上面。
捲起來即食,搭配一碗清粥,吃的飽飽噠。
揉麪的時候多加點水,餅一定要軟的才能捲起來,才能好吃。