上學的時候真是不知吃了多少燒餅裏脊,最普通不過的燒餅裏脊,於我而言,卻是那般的百吃不厭。燒餅裏脊,就是用燒餅夾着裏脊,外脆內軟,而且燒餅裏脊的做法易學,做起來也省時省力,總共也不過10分鐘的功夫,一手吃着燒餅裏脊,一勺舀着香濃的小米粥,別提多享受啦!
主料
麪粉 :500酵母 :2小勺
糖 :8
食用油 :1小勺
清水 :適量
輔料
裏脊肉 :500大喜大烤肉醬 :100
具體步驟
1. 把麪粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻,用手和成光滑的麪糰進行發酵約40分鐘
2. 將發好的麪糰等份成50克/個的小麪糰,單手滾圓後按成麪餅狀鬆弛10分鐘
3. 中火燒熱平底鍋,將鬆弛好的麪餅依次放入,待一面烙至金黃色後翻面,也烙至金黃色即可
4. 將裏脊肉用清水洗淨,切成薄厚一致的片狀放入容器中
5. 倒入烤肉醬,用筷子將烤肉醬和裏脊肉片充分拌勻,醃製15-30分鐘(醃製過夜時需放入冷藏室)
6. 平底鍋中倒入適量的油,燒熱後將醃好的裏脊肉片放入,待肉片變色沒有血絲時翻面
7. 繼續煎至另一面變色,完全沒有血絲即可
8. 將烙好的發麪燒餅從中間從刀切開
9. 夾入煎好的裏脊肉片即可食用