主料
豬肉(瘦) :75黃花菜(幹) :100
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
醋 :少許
十三香 :適量
鹽 :少許
味精 :少許
植物油 :少許
水澱粉 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1. 豬肉洗淨切絲,用澱粉上漿備用
2. 幹黃花菜入溫水中泡發,洗淨後瀝水備用(若是鮮黃花菜,則入沸水鍋中燙透,然後撈出投涼備用)
3. 鍋內加植物油燒熱,放入蔥、姜、蒜末及豆瓣醬、肉絲炒散;
4. 放料酒、十三香,黃花菜翻炒;
5. 放入白醋,加鹽、味精炒勻。
6. 裝盤開動嘍~
咖喱貓的提示:A.幹黃花菜泡發後,要去掉硬梗以免口感不佳B.放入少量豆瓣醬可提升整體香味口感,若醬質地較稠可提前用水稀釋後使用C.不喜歡醬香口味的可以不放豆瓣醬,也很好吃~