香甜紫薯蛋卷是一道飯後的甜點，這道美食屬於高熱量的食物，這道美食製作起來非常不容易，但是吃起來非常美味，讓人吃了還想吃，這道美食的主要食材是紫薯，在製作的時候一定要把紫薯煮一下，然後搗碎，這樣會增加這道美食的色澤，加個雞蛋會是味道香甜。
主料
紫薯 ：半個雞蛋 ：一個
麪粉 ：110
輔料
奶粉 ：15ml具體步驟
紫薯洗淨、去外皮、切塊入鍋隔水蒸15分鐘，筷子可扎碎即可。
將熟透的紫薯塊，放入料理機中，加入少許水打成細泥備用。 Tips: 沒有料理機沒關係，紫薯也可以壓成泥。
蛋清蛋黃分離，留下蛋黃。 蛋黃均勻抽打成液。
將提前沖泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，攪拌均勻。
將備好的麪粉加入備好的蛋奶混合液中，再次攪拌均勻
不粘鍋燒熱，刷一層油，倒入蛋糊混合液
將備好紫薯泥用小勺在出鍋的蛋餅上均勻攤開。
紫薯泥捲入蛋卷後用刀再切成小卷。
