香辣手撕牛肉是一道製作過程比較麻煩但是味道非常好的美食。香辣手撕牛肉和一般的炒牛肉和煎牛肉都不同,它的特別之處就在於牛肉是一條條的手撕下來的而不是用刀切的。手撕的牛肉一般是按照牛肉的紋理來撕的,這樣弄能使牛肉的口感更好。
主料
牛肉 :適量芹菜 :適量
輔料
辣椒 :適量洋蔥 :適量
鹽 :適量
油 :適量
生抽 :適量
芝麻 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
具體步驟
鍋中燒水放入牛肉、兩節大蔥段 一塊姜。煮至牛肉熟透。芹菜去筋切段 小米辣和杭椒剪成小粒 蔥姜切米備用。
牛肉煮熟後稍涼一下 以免燙手,撕成條可以稍微粗一點比較有嚼勁,拍上乾麪粉。鍋中加油,比平時炒菜的油多一點
下入牛肉條煸炒成牛肉乾,放入蔥姜米炒香,烹入生抽。白糖翻炒均勻
下入芹菜翻炒一分鐘,下入芹菜後翻炒一分鐘後加入鹽 雞精。在撒上白芝麻即可!
芹菜炒一分鐘後加少許鹽 雞精調味再撒上白芝麻即可