手撕魚香茄子是我恰巧去一趟四川嚐到的一種菜品。對於我來說那是第一次吃川菜,感覺味道很美味,就是特別辣,如果喜歡吃辣的朋友們,可以試着做做。因其做法簡單快捷,能讓一個不會做飯的人就能輕鬆上手。經常吃茄子對我們身體也是有好處的。
主料
茄子 :400輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
小蔥 :適量
泡椒 :適量
生抽 :適量
白砂糖 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.將茄子切成粗條。
2.上籠大火蒸15分鐘左右至軟。
3.備好泡椒、蔥花、薑末和蒜泥。
4.取一隻小碗調醬汁:碗里加鹽、糖、生抽、一調羹高湯或水。
5.將蒸好的茄子撕成小細條。
6.將調好的醬汁入微波爐加熱30秒。
7.趁熱將醬汁淋到茄子上拌均。
8.另起一小鍋將油燒熱,加入蔥、姜、蒜和泡椒
9.趁熱將香料油澆到茄子上,這道菜就完成了。