主料
雞蛋液 :20高粉 :280
白糖 :40
水 :160
輔料
鹽 :1/2小勺酵母 :1小勺
具體步驟
1.所有的材料以先液體後固體的方式投入麪包機揉至完成階段,然後進行基礎發酵
2.取了發酵完成的麪糰,沾少許手粉把麪糰平均分割成12份
3.分好的麪糰排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右
4.包上紫薯餡,收口成圓形
5.整形好的小麪包放入模具中
6.在麪糰的一邊放上紫薯餡,另一邊用刮板切成如圖形狀,從包餡的一端捲起就是毛毛蟲
7.所有做好的麪包坯放入烤箱進行二次發酵
8.發酵好的麪包表面刷上全蛋液
9.烤箱中層180度15分鐘
毛毛蟲的形狀很可愛,如果和我一樣是在硅膠板上操作,切的時候一定不要用金屬刀或陶瓷刀!