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主料
輔料
具體步驟
1.花蛤用開水焯開口,撈出洗乾淨裏面的沙子
2.蔥薑蒜準備
3.加入油爆香蔥薑蒜、倒入花蛤翻炒均勻。淋入料酒。生抽,蠔油。加鹽提味即可出鍋。
4.裝盤即可食用
烹飪技巧
花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃
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