家常菜清燉鯽魚怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：1條（8兩）

輔料

油 ：5ml
蔥 ：1小段
清水 ：適量
花椒粒 ：10來粒
白胡椒粉 ：少量
姜 ：2小片
蒜 ：2瓣
料酒 ：8ml
鹽 ：1.5g

具體步驟

1.買來的鯽魚清洗乾淨。撒0.5g鹽，少許白胡椒粉，0.5ml料酒，抹勻，醃10分鐘。

2.熱鍋涼油。

3.爆香蔥段、薑片、蒜瓣。

4.加水，放入鯽魚，水量剛要沒過魚身。加花椒粒、料酒、鹽。中火煮開。

5.小火燉10分鐘。關火，盛出裝魚盤。魚湯可以單獨盛湯碗裏喝。肉質軟嫩，魚湯鮮美。

烹飪技巧

少量油爆香蔥、姜、蒜，再加水，小火燉，出來的湯白白的。