主料
火腿片 :2片芹菜葉 :1小把
高筋麪粉 :300
韓國泡菜 :200
雞蛋 :1個
輔料
胡椒粉 :少許油 :適量
鹽 :適量
雞粉 :少許
具體步驟
1.準備好高筋麪粉。
2. 食材:雞蛋、芹菜嫩葉、火腿片、泡菜(我買的是包裝好免洗泡菜)
3.雞蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜葉洗淨瀝乾水切碎。
4.用一個大碗盛起麪粉、加上適量溫水用筷子劃散至沒有面糊疙瘩,加水時慢慢添加,成糊狀能掛住筷子爲佳。如圖~
5.倒下所有切好的食材,再加少許鹽、胡椒粉、少許雞粉攪拌均勻。
6.平底鍋放少量的油燒熱,調成中火,再次攪拌片刻麪粉糊,用湯勺舀起麪糊倒進鍋中,麪糊自然均勻散開。
7.調成小火,用手端起鍋柄來回晃動幾下,讓鍋裏的麪糊均勻受熱,此刻要耐心哦,煎至表面的麪糊凝固,底部的麪皮金黃色。
8.翻開另一面同樣煎至焦黃色即可
9.剷起、用廚房專用吸油紙吸除多餘的油分,其實沒什麼多餘的油,煎時比平時做菜用油的分量還要少。
10.多餘的芹菜葉也不浪費,隨便找個空瓶子插上幾根,超級喜歡這翠綠的景象。
攤麪糊時不要厚,煎出來的餅口感好,用油極少的。健康~煎餅是個耐心活,慢慢小火煎,出來的效果不會差!至於什麼調料嘛自己按喜好添加最好,加鹽時自己先試試鹹度,因爲麪粉的用量和配料的變化是木有死搬硬套的標準。泡菜本身有鹹味,別加過量哦。