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主料
輔料
具體步驟
1.麪粉放入盆中
2.酵母溫水化開倒入麪粉盆中
3.揉成光滑的麪糰
4.發酵至兩倍大小
5.取出重新揉勻
6.擀成面棍
7.分割成等分的劑子
8.取一份劑子擀圓
9.刷油
10.摺疊起來
11.用乾淨的梳子壓上如圖的痕跡
12.整形
13.放入刷過油的蒸籠,二次發酵半小時
14.冷水上鍋,蒸二十分鐘即可關火
烹飪技巧
關火後要燜三分鐘再開蓋,避免回縮。
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