魚是人們很喜歡吃的一種食物,做起來略有些複雜。在切魚的時候就需要將一些大魚刺剔除,將魚頭也需要處理乾淨。家常燉魚做法不算難,因爲是家常版,所以食材用的也比較簡單。做好魚之後,在周邊撒上一些蔥花,蔥香味一下子就濃郁了起來。
主料
鰱魚 :1條輔料
鹽 :適量生薑 :1小塊
油 :適量
醋 :適量
青辣椒 :適量
生抽 :適量
十三香 :適量
乾紅辣椒 :適量
蒜頭 :2個
老抽 :適量
花椒粒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備好配料,青辣椒,乾紅辣椒,蒜瓣,姜
2.把菜切好備用
3.魚用鹽,生抽,十三香醃好,放入冰箱2小時以上,爲了入味,更爲了去腥
4.哈哈,這就是我家的地鍋了,我在燒火,就這樣把火燒的旺旺的
5.鍋燒熱,倒油
6.油五成熱時放入花椒粒
7.把魚放入鍋中煎,此時不要動它,讓它慢慢煎
8.待煎的差不多了,翻面,煎另一邊
9.兩面都煎的差不多了,倒入生抽和醋
10.加水燉魚
11.加入乾紅辣椒,生薑和蒜瓣一起燉
12.蓋上蓋子,美味在醞釀
13.半個小時過去了,加入花椒葉,不喜歡可以不加
用地鍋把火燒的旺旺的,燉的時間久一些