美味的軟歐麪包可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的早餐食物，它選用精選的上等麪粉和雞蛋就可以製作了。麪粉含有大量的微量元素、澱粉易於人體腸胃吸收，對於在家想做早餐的的父母來說，是一道居家必備的食物，對於孩子上學趕時間來說。
主料
雞蛋 ：適量輔料
麪粉 ：適量具體步驟
提前一天製作液種：液種材料攪拌均勻。冬天如水溫太低可適當兌溫水，讓麪糰溫度在25度左右。25度室溫發酵2～3小時，再入冷藏一晚
提前一天製作燙種：燙種材料攪拌均勻。放涼後密封置入冷藏一晚打面：先放乾性材料，再放液體材料，出筋後放鹽和黃油，再放提子等輔料。麪糰成型後整理成方形蓋膜鬆弛40分鐘
分面180g一個 搓圓鬆弛30分鐘取麪糰排扁排氣整理成圓形。對摺再對摺的方法揉圓底部收口在發酵籃上方均勻篩麪粉放入發酵籃，收口衝上
可按熱狗麪糰方法整理成橄欖形 醒發40～60分鐘至原體積2倍灑麪粉，劃紋路發酵籃的麪包取出時翻過來收口衝下。可劃十字 入烤箱。240/220度15分鐘
打蒸汽。可以先烤10分鐘，觀察顏色再加時間
