絲瓜魚蓉羹是一款特別適合寶寶食用的輔食,它降火清暑,最適合在炎熱的夏天食用,是一款寶寶必備的夏日,可以選擇在買魚肉的時候讓老闆幫忙切成薄片狀,這樣回去會比較方便,當然刀工好的也可以自己切,反正我比較懶,能省則省,碎小的魚肉搭配煮熟的絲瓜,香濃可口,寶寶應該特別愛吃。
主料
魚肉 :50絲瓜 :30
輔料
姜 :2具體步驟
魚肉斜着切成薄片狀。鍋裏的水燒開,非常滾的時候,把魚片下進去。
爲了讓魚肉更鮮嫩,煮熟的時間不要太久,看到魚片表面變色即可撈出來。
用筷子攪打成魚蓉狀,同時把魚刺挑出來,這一步會非常辛苦,我差不多挑了五六遍。
絲瓜去皮後,切成小細長條狀。
鍋中倒入底油,下入薑絲,煸炒入味,薑絲爲了去掉魚腥味。
下入絲瓜條翻炒。倒入清水燒開。水燒開後,倒入魚蓉。
出鍋前,要加一勺的澱粉(即生粉),可以調出微微粘稠的感覺。
做法非常簡單的魚蓉羹就做好了,只是在挑魚刺這步有些麻煩.