上週同朋友一起去參加同學聚會，班長點了份川版粉蒸肉。我和朋友二人吃的讚不絕口。二人聚完會回來便尋思着這週末來嘗試自己動手做。我們一大早起牀去菜市場買新鮮五花肉和需要的材料。回到家兩人便開始忙活。雖累可當做好了可以吃的時候，就覺得都值得了。雖比不上餐廳那麼秀色可餐。但我們也是吃的津津有味。
主料
五花肉 ：800紅薯 ：3個
蒸肉米粉 ：100
輔料
姜 ：1個老抽 ：8
蔥 ：少許
米酒 ：少許
郫縣豆瓣醬 ：少許
辣椒粉 ：3
紅糖 ：3
具體步驟
1精選五花肉800g，切成薄片。
2切好的肉片裝在碗裏，撒上切好的蔥花，，薑末和紅糖，加上米酒。再倒上老抽，放入郫縣豆瓣和幹辣椒麪。
抓均勻以後醃製一晚上，如果沒有充足的時間直接蒸也可以。
取出醃製好的肉撒上自制的蒸肉米粉，攪拌均勻。並將一片片的碼好，中間留出位置放紅薯。
紅薯去皮滾刀切塊，倒上老抽撒上米粉抓勻。然後鋪在蒸肉上面，上鍋蒸四十分鐘左右即可。
起鍋倒扣在盤子裏，撒上蔥絲。
