主料
土豆 :1個茄子 :1個
青椒 :2個
輔料
具體步驟
1. 土豆一個,茄子一個,青椒2個,削皮備用。
2. 配料:薑片、蔥花、蒜頭和紅辣椒,切好備用。
3. 主料切成滾刀狀,備用。
4. 準備工作之後熱鍋,放足夠多的油。
5. 油溫8成的時候開始往鍋裏放土豆,炸至兩面金黃瀝乾油備用。
6. 炸完土豆接着把茄子放入油中,同樣炸至兩面金黃瀝乾油備用。
7. 把多餘的油用乾淨的碗盛起,鍋中留少許油就可以。然後把切好的配料全部倒進鍋裏。
8. 現在把剛炸好的土豆和茄子和鍋裏的配料一起翻炒,過程中加入耗油。
9. 抽空勾個芡,生粉和清水。打均勻倒入鍋中翻炒一下關火起鍋。
土豆和茄子都要分別油炸