麻辣牛肉煲作爲一道川菜，符合了川渝人的胃口，那就是辣，而且要夠辣。雖然製作過程有些許繁瑣，但是出鍋品嚐後，肯定會讓你流連忘返。可以在家中三兩個人一起合作，既共同完成菜餚，又能參與制作過程，據說有歡聲笑語陪伴的菜餚，味道更贊哦！
主料
牛腩 ：一斤輔料
大紅袍 ：適量鹽、雞精 ：適量
姜、花椒麻椒、八角 ：適量
具體步驟
1.牛腩清洗乾淨
2.切成小塊
3.冷水下鍋焯水
4.水開後撈出
5.鍋洗淨放少量油把花椒、姜、八角煸炒一分鐘
6.再把肉放入煸炒，加入少量老抽和鹽，還有大紅袍，喜歡辣可以多放點
7.同時用沙鍋燒水，等水開把煸好的牛肉倒入沙鍋！
8.肉要全部被水覆蓋，蓋上蓋用最小的火燉兩小時，等熟了再放點雞精提鮮！
9.麻辣味十足哦！
牛肉焯水要冷水下鍋，燉的時候一定要用開水，要用冷水肉就老了不好熟！
