主料
蝦 :250雞蛋 :3個
輔料
蔥花 :適量胡椒粉 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
油 :適量
具體步驟
1.將蝦清洗乾淨,備用。
2.將蝦去皮,挑去蝦線。
3.加入蛋清,可以讓蝦肉的口感鮮嫩爽脆,這一步很重要哦!
4.加入胡椒粉。
5.用手反覆抓,讓調料分佈均勻,醃10分鐘左右。
6.準備3個雞蛋,加入適量鹽。
7.將雞蛋攪拌均勻。
8.炒鍋加熱,下油。
9.放入醃好的蝦,煸炒一會。
10.將蝦肉炒至淡紅色。
11.加入拌勻的雞蛋液,煸炒3分鐘。
12.加入蔥花。
13.繼續煸炒3分鐘,加入少許醬油上色。
14.營養美味的蝦仁炒蛋做好啦~~
1、用蛋清醃蝦肉,可讓蝦肉變得鮮嫩、爽脆,同時會有Q彈感,口感真是一級棒。2、蛋和蝦肉不宜炒老,否則影響口感。