主料
鯧魚 :250輔料
姜 :10洋蔥 :15
大蒜 :適量
郫縣豆瓣醬 :小半匙
老抽 :3匙
食用油 :適量
小蔥 :5
青椒 :適量
料酒 :1匙
白砂糖 :適量
精鹽 :適量
紅椒 :適量
具體步驟
1.鯧魚洗淨。
2.稍微改一下刀。另切好姜、蔥、蒜、青椒切絲。
3.熱鍋冷油,小火把魚稍微煎一下。
4.加入適量水、入料酒、老抽。
5.加入姜、洋蔥、蒜片。
6.加入適量豆瓣醬。加入糖,少許鹽,大火燒5分鐘,再轉不火燒約10分鐘。
7.最後,加入青椒絲和蔥花,收汁。
8.裝盤。
1、煎魚要熱鍋冷油,小火稍微煎一下即可。2、醬油和豆瓣醬裏有鹹味,只放點點鹽。