主料
玉米麪粉 :200輔料
麪粉 :100具體步驟
1.將玉米麪和白麪,白糖放入盆內攪勻。
2.用乾酵母5克,加溫水適量(30-35度),溶化後,倒入麪粉盆內。
3.放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麪粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鐘至1小時,使玉米麪充分發酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋(不放油)小火,鍋熱後,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米麪,堆入鍋內。
5.等麪糊底幹了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鐘,等鍋裏水炕幹,玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆,餅面金黃。切開來裏面有甜甜的玉米粒。