主料
低筋麪粉 :85雞蛋 :5個
糖 :80
玉米油 :60
牛奶 :60
輔料
淡奶油 :400食用色素 :1滴
香草精 :5滴
水果 :適量
檸檬汁 :適量
具體步驟
把雞蛋分成蛋黃和蛋白(盆裏不能有水,油)。
蛋黃裏滴10滴檸檬汁。蛋白裏滴5滴檸檬汁。
蛋黃里加入糖30克(我減到20克),攪勻;加玉米油,攪勻;加牛奶,攪勻;篩入低粉(可用80低粉和15克紅曲粉和5克可可粉);用打蛋器攪勻。
蛋白分3次加糖,打到小直尖,倒扣盆子,蛋白不流動。
取一部分加入麪糊裏,畫豎道或橫道,拌勻。把麪糊倒回蛋白裏,切拌勻。
快速倒入8寸模具裏,清震幾下模具,把蛋糕糊裏的空氣震出去。出烤箱倒扣,涼涼後切成均勻的蛋糕片。
水果切成小丁,備用。淡奶油打到出小尖尖
蛋糕片上抹一層奶油,撒適量水果丁。
三層以後加了2個半圓型的蛋糕片。用奶油抹好蛋糕面。