絲瓜炒蛤蜊怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛤蜊 ：適量
絲瓜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
紹酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗乾淨。

2. 絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。

3. 絲瓜切成大片。

4. 中火燒熱鍋中的油。

5. 待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊。

6. 淋入紹酒。

7. 翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。

8. 開蓋蛤蜊張開。

9. 放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調味、可以用水澱粉勾個薄芡。

烹飪技巧

爲避免絲瓜變黑的兩種方法：1、可以鹽最後放。2、提前將切好的絲瓜它泡在鹽水中，兩種方式都可以避免絲瓜變黑。