主料
土豆 ：200輔料
梅乾菜 ：10蔥 ：5
蒜 ：2瓣
具體步驟
1. 把土豆洗淨去皮再切成片然後泡在清水裏備用。蒜拍碎、蔥切花。
2. 炒鍋倒入色拉油後先放蒜泥炒出香味，再倒入土豆片快速翻炒，加適量料酒。要不停的翻炒以防止土豆粘鍋，5分鐘左右土豆片已基本上斷生了，再放入梅乾菜和適量的鹽繼續翻炒至熟，後加雞精翻炒入味後撒上蔥花出鍋裝盤即可。
在炒這道菜的時候色拉油可適量倒多一點。注意：炒的時候不可加水，鹽不可加的太早。我之所以再加點梅乾菜是爲了突出它的一種江南氣息、你別看這只是一點小小的梅乾菜，可它裏面蘊含了許多本土文化和老一輩的酸甜苦辣。吃這道菜你會覺得有種憶苦思甜的感覺……
