主料
平菇 :400雞蛋 :一個
麪粉 :1小碗
輔料
五香粉 :1/4匙水 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 平菇洗淨,用手撕成細條.
2. 小鍋燒水,水開後下入平菇條焯燙二分鐘。
3. 焯好後浸入冷水中。撈出攥幹水分.
4. 調糊。把雞蛋打入麪粉中,加入五香粉和鹽混合均勻。
5. 加入適量的水調成麪糊。調好的麪糊用筷子挑一下呈流動的直線就可以了。
6. 把瀝乾水分的平菇放入麪糊中。每條平菇都裹上面糊.
7. 小鍋放油,待油七成熱時,下入裹好麪糊的平菇條.
8. 炸至稍稍變色撈出放到漏勺裏瀝油.
9. 把油燒熱,倒入平菇復炸。
10. 炸至金黃撈出放到廚房紙上。