三鮮菌菇火鍋非常的有名氣，屬於雲南特有的原生態火鍋。三鮮菌菇火鍋味道鮮美，飄香四溢，很適合冬天食用。其中菌類富含多種營養元素，有利於人體新陳代謝，多吃可以美容養顏，健胃消食，幫助消化。三鮮菌菇火鍋清淡可口，好吃不上火。
主料
金針菇 ：70g三鮮火鍋湯底 ：1包
平菇 ：100g
口蘑 ：100g
輔料
油 ：適量番茄醬 ：3勺
香油 ：適量
甜辣醬 ：5勺
土豆 ：1個
鴨血 ：500g
千張 ：500g
蟹棒 ：6個
火鍋丸子 ：100g
魔芋絲 ：150g
日本豆腐 ：2條
生菜 ：1顆
蘑菇 ：300g
蒜瓣 ：5個
紅腐乳 ：2塊
芝麻醬 ：2勺
具體步驟
1.各種火鍋配菜全部洗淨，切好碼盤備用。
2.大蒜切碎用香油拌好，芝麻醬清水調好，紅腐乳也用清水調好，番茄醬，甜辣醬混合拌好備用。
3.清湯底料，平菇，口蘑，金針菇洗淨，黨蔘，枸杞，小紅棗備好。
4.鍋中水燒開，放入所有菌菇焯燙一下備用。
5.炒鍋倒少許油，放入底料包。
6.翻炒出香味。
7.然後加入骨頭湯。
8.再加入湯料包。
9.大火煮上3-5分鐘出香味關火。
10.把湯倒入火鍋中，再放入菌菇，黨蔘，枸杞，紅棗加熱煮開，即可涮食各種配菜。
配菜自己隨意，不過一定要葷素均勻，這樣才能健康吃火鍋。調味醬，也是自己隨意，可以按照自家喜歡的任意搭配。
