洋蔥，味刺激辣眼睛，切開的瞬間容易淚流滿面，但是作爲食材佐料，因味道清甜而被人們喜用。雪花牛肉，烹飪手法更多，有的做鐵板牛肉，或是火鍋等等，而今天，小編要說介紹這道洋蔥炒雪花牛肉片，就是家常餐桌上都可以隨處見到的。洋蔥的香甜與雪花牛肉的鮮嫩融合在一起，打破傳統的口感，脫穎而出，所以被大衆喜愛。
主料
洋蔥 ：150雪花牛腱 ：350
輔料
油 ：50生抽 ：3湯匙
小蔥 ：適量
蠔油 ：1湯匙
生粉 ：1湯匙
料酒 ：15
具體步驟
1.先把牛肉解凍
2.切成均勻的薄片後泡清血水瀝乾水分
3.放入碗中加入料酒，生粉，一湯匙生抽抓勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時
4.洋蔥洗淨切絲，準備蔥花，調料碗里加入一湯匙蠔油，2湯匙生抽和4湯匙清水拌勻
5.熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散後撈起
6.留底油下洋蔥爆香
7.倒入調料汁
8.倒入牛肉翻炒均勻後熄火出鍋
9.撒上蔥花上桌
牛腱肉過油的時候動作要快，否則口感會變老。
