蓋澆面本就沒有特別的定式,可以搭配各種不同的炒菜。肉丁茄子蓋澆面中含有的茄子是十分百搭的蔬菜,鮮香濃郁的湯汁包裹着胖嘟嘟的茄子在鍋中翻滾,吸飽了濃郁的湯汁,肉丁帶來的葷香爲一天的開始帶來了充足的能量,麪條將這一切融合在一起,吸溜一口下去,是元氣滿滿的一天。
主料
胡蘿蔔 :小半個茄子 :1根
麪條 :200
瘦肉 :150
輔料
蔥 :1根蒜苗 :2根
鹽 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.準備食材,麪條,瘦肉,茄子一根,胡蘿蔔小半個,蔥蒜苗各兩根
2.瘦肉切丁,料酒鹽醬油澱粉醃製。胡蘿蔔切丁,蔥蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。
3.鍋裏放油,倒入茄子丁煸炒。(油適量多一點,茄子吸油)
4.煸炒至茄子發黃變軟盛出備用。
5.鍋裏倒油,放入花椒,大料。
6.放入肉丁。
7.放入胡蘿蔔
8.胡蘿蔔炒一會放入茄丁翻炒,放鹽,放五香粉。
9.倒入切好的蔥花
10.翻炒均勻出鍋。
11.鍋裏燒水,水開下入麪條。
12.麪條煮好撈出。
13.把炒好的菜倒入麪條上,攪拌均勻。
茄子吸油,煸炒茄子時適量多放點油。胡蘿蔔可以換成紅椒。