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主料
輔料
具體步驟
1.首先將香菇去蒂,斜刀切片、豆腐切小塊、蒜子切片、姜切絲、香菜切段。
2.鍋中放入油,下入薑絲、蒜片煸炒數秒。
3.接着放入香菇,翻炒後,倒入小半鍋清水,將豆腐倒入鍋中,水開時,加小半勺鹽、放入海蠣,加入小半碗水澱粉,拌勻。
4.淋入適量麻油,放入香菜,待海蠣煮熟,即可出鍋。
烹飪技巧
1、海蠣下鍋後不要煮太久,開鍋即可。2、海蠣本身有鹹味,所以鹽要酌量放。
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